以色列建立了完善的原料奶质量控制第三方检测机构——以色列奶业协会原奶检测和DHI实验室，是全国唯一的具有原料奶质量检测资质的第三方机构。实验室负责人Marina Gips博士向荷斯坦奶农俱乐部代表团介绍说。该实验室成立于1998年，之前原料奶质量的检测由乳品公司的实验室完成。牧场和乳品公司在原料奶收购环节因定级定价纠纷不断，实验室成立以后，原料奶收购定级定价得到了非常好的解决方法。

　　Marina Gips博士进一步介绍到，该实验室每年检测样品150万个，其中30万个作为收奶质量检测的样品，另外120万个用于DHI测定。每辆收奶车同时取出两个奶样 ，其中一个用于乳品公司速测，主要检测抗生素、水含量等，如符合要求，实验室对另一个样品进行质量检测，首先，检测体细胞和细菌数，同时，检测乳脂、乳蛋白，据上述指标确定牛奶的等级，原料奶是根据两个指标来分级的，第一个指标是体细胞，低于22万为优质牛奶，据以色列奶协统计，2011年全国优质牛奶占53.3%;体细胞22-28万为A级牛奶，2011年，A级牛奶占37.93%;体细胞大于28万为B C和D级牛奶，2011年为8.74%。

　　牛奶分级的第二个指标是细菌数，低于10万为优质牛奶，据以色列奶协统计，2011年全国优质牛奶占54.67%;细菌数1-5万为A级牛奶，2011年，A级牛奶占44.63%;细菌数大于5万为B级牛奶，2011年为0.76%。

　　该实验室是非营利组织，每年财务预算根据实验室的实际费用由以色列奶协拨款，实验室有11个工作人员。原料奶奶样由乳品公司驾驶员取样，如果冷藏车收取多家牧场的牛奶，采用每个牛场留取一个奶样，实验室人员检测贮奶罐的混合样，如果发生抗生素或细菌数超标，实验室将检测牧场留样，实际超标牛场将承担整车牛奶的损失费用，同时，牧场对原料奶质量也进行了投保，发生此类事件，保险公司也将承担一部分损失费用。